Thời điểm cận Tết, nhu cầu mua sắm thực phẩm, đồ ăn dự trữ tăng cao. Tuy nhiên, không phải món nào quen thuộc trên mâm cỗ hay bàn tiếp khách cũng an toàn cho sức khỏe. Một số thực phẩm nếu sử dụng thường xuyên hoặc quá mức có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư. Dưới đây là 4 nhóm thực phẩm nên hạn chế trong dịp Tết để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
1. Rượu bia – nguy cơ âm thầm cho gan và nhiều cơ quan khác
Rượu bia là thức uống thường xuất hiện trong các buổi gặp mặt, chúc Tết. Tuy nhiên, việc uống rượu thường xuyên, dù với lượng nhỏ, vẫn có thể gây tổn thương tế bào gan và làm tăng nguy cơ ung thư.
Các nghiên cứu dịch tễ cho thấy, tiêu thụ rượu bia lâu dài liên quan đến nhiều loại ung thư như:
- Ung thư gan
- Ung thư miệng, thực quản
- Ung thư vòm họng
- Ung thư vú ở nữ giới
Ngay cả việc uống rượu với liều thấp nhưng duy trì đều đặn cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư theo thời gian.
2. Thịt chế biến sẵn: xúc xích, thịt xông khói, giăm bông
Xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng… là những món tiện lợi, dễ chế biến, thường được dùng trong dịp Tết. Tuy nhiên, đây đều là thịt đã qua chế biến, chứa nhiều muối, chất bảo quản và phụ gia thực phẩm.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp thịt chế biến sẵn vào nhóm 1 – nhóm các tác nhân có khả năng gây ung thư ở người. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa, đặc biệt là ung thư đại trực tràng.
Ngoài ra, nhóm thực phẩm này còn liên quan đến nguy cơ tim mạch, béo phì, tăng huyết áp và rối loạn chuyển hóa.
3. Cá ướp muối, cá khô mặn
Cá khô, cá ướp muối là món quen thuộc trên mâm cơm ngày Tết, được nhiều người ưa chuộng vì dễ bảo quản và có vị đậm đà. Tuy nhiên, quá trình ướp muối và phơi khô làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của cá, đồng thời làm tăng hàm lượng muối và các hợp chất không có lợi.
Đáng chú ý, cá muối có thể chứa nitrit, chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành nitrosamine – một hợp chất đã được chứng minh có khả năng gây ung thư, đặc biệt là ung thư gan và ung thư đường tiêu hóa.
Việc ăn cá muối thường xuyên còn gây áp lực lớn lên gan, thận và hệ tim mạch.
4. Hải sản đông lạnh bảo quản lâu ngày
Hải sản là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng rất dễ bị nhiễm vi khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Việc cấp đông chỉ có tác dụng làm chậm sự phát triển của vi sinh vật chứ không thể tiêu diệt hoàn toàn.
Khi hải sản được trữ đông trong thời gian dài:
- Vi khuẩn có thể tăng sinh trở lại khi rã đông
- Protein bị biến tính
- Chất lượng dinh dưỡng suy giảm
Sử dụng hải sản đông lạnh kém chất lượng hoặc để quá lâu có thể gây ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe gan, đường tiêu hóa.
Lời khuyên để ăn Tết an toàn hơn
Các chuyên gia khuyến cáo:
- Hạn chế rượu bia, tránh uống liên tục nhiều ngày
- Giảm tiêu thụ thịt chế biến sẵn
- Không ăn cá muối, cá khô quá mặn thường xuyên
- Ưu tiên thực phẩm tươi, chế biến trong ngày
- Bảo quản thực phẩm đúng cách, tránh tích trữ quá lâu
Tết là dịp sum vầy và tận hưởng, nhưng cũng là thời điểm dễ “quá tay” trong ăn uống. Việc lựa chọn thực phẩm hợp lý, hạn chế những món tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư sẽ giúp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình, không chỉ trong dịp Tết mà về lâu dài.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Hotline: 0358 828 604 – 0943.227.581
Website: https://thuocnamholybavi.vn/ và https://luongylysinhphuc.vn/
Youtube: https://www.youtube.com/@luongylysinhphuc
#HoptacxathuocnamhoLyBaVi #LySinhPhuc #Thuocnamgiatruyen #LyThiNu
